Die erste "Hammond Jazz Night" fand im Januar 2003 statt, damals im Freiburger "Ruefetto". Die Intension war eine Konzertreihe zu veranstalten, die sich stilistisch ausschließlich im Bereich Jazz bewegt und die dem Publikum nicht nur die angesagten Musiker der Region, sondern auch Gastsolisten aus ganz Deutschland und der Schweiz unabhängig ihrer jeweiligen Bandprojekte präsentiert. Die konzeptionelle Idee, zu einer festen Rhythmusgruppe jeweils 1-2 Gastmusiker verschiedenster Instrumente einzuladen, hat sich unter diesem Aspekt bestens bewährt. Durch eine alte originale Hammond B3 Orgel als zentrales und klangbildendes Element erhält die Reihe zusätzlich ihren unverwechselbaren Charakter mit Seltenheitswert. Viele namhafte nationale und internationale Gastmusiker waren seitdem auf der Hammond Jazz Night zu hören: Alex Sipiagin, John Swana, Jason Marshall, David Friesen, Gary Barone, Peter O`Mara, Adrian Mears, Al Jones, Cecile Verny, Herbie Kopf, Michael Heitzler, Morten Klein, Andi Maile, Florian Ross, Jean Yves Jung, Axel Fischbacher (das Gesamtverzeichnis aller Gäste der Hammond Jazz Night ist unter der Rubrik „Gästeverzeichnis“ zu finden). Seit dem Herbst 2006 findet die Reihe im Freiburger "Josfritzcafé" statt und seit Oktober 2008 alle vierzehn Tage im Wechsel mit den „Jazz Nights"´. Die Saison geht jeweils von Mitte September bis April, während der Sommermonate sind keine Konzerte.